還記得昨天小編給大家分享的關于牛肉的幾道菜不知大家學會了沒有，今天還會有更加美味的菜品要分享給大家，話不多說上食材。
一端與上腦相連，另一端與外脊相連
外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀
肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁
適合涮、烤、煎
快手水煮牛肉
準備材料
牛肉 /料酒/雞蛋清/淀粉/水/鹽/干辣椒/花椒/豆瓣醬/蔥姜蒜/白糖/配菜（豆芽、菠菜、小白菜）/蒜末/蔥花
制作步驟
1. 牛肉切成薄片，加入料酒、雞蛋清、淀粉、水、鹽抓勻碼味五分鐘。
2. 干辣椒和花椒在鍋中干炒備香，盛出切碎備用。
3. 熱鍋起油，放入豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜炒出香味，放入一勺白糖，料酒，倒入生命的源泉，大火煮沸放入喜歡的配菜煮熟撈出
4. 倒入肉片煮熟入味，鋪在配菜上。放適量湯汁，放入花椒辣椒碎、蒜末和蔥花，澆上熱油即可。
在軟骨兩側，主要是胸大肌，纖維稍粗
面紋多，并有一定的脂肪覆蓋
煮熟后口感較嫩，肥而不膩
適合燉、涮鍋、煮湯、煎烤
山藥枸杞牛肉湯
準備材料
牛肉500g / 山藥1段 / 胡蘿卜1根 / 枸杞1把
紅棗6、7枚 / 大蔥適量 / 生姜適量 / 香葉2片
紹酒1大勺 / 鹽適量 / 胡椒粉適量 / 香菜適量
制作步驟
1.牛肉切大塊放入涼水鍋中，大火燒開，待血沫滲出后撈出，用溫水沖洗干凈備用
2.另取一鍋（用的是微壓鍋），放入牛腩塊、姜片、大蔥段、香葉、紅棗、紹酒和水，中火燒開后，蓋上壓力鍋蓋，上汽后轉小火壓30分鐘（如果用普通鍋，大火燒沸后蓋上蓋子轉小火慢慢燉煮約60分鐘左右至牛肉熟軟）
3.胡蘿卜、山藥去皮，切滾刀塊，枸杞用流動的水沖洗一下
4.打開壓力鍋，揀去蔥段、姜片、香葉不要，放入山藥、胡蘿卜和枸杞，繼續蓋上壓力鍋蓋，上汽后轉小火壓7、8分鐘。（如果用普通鍋，繼續燉煮約20分鐘）
5.最后加入鹽和胡椒粉調味并略煮
6.出鍋前撒入香菜碎，或在食用前根據喜好撒入各自碗中
好啦！今天的美食篇先分享到這里，往后小編還會給大家分享更多關于牛肉美食的內容，希望大家繼續支持！